Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1336 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Alcachofa Entera Mini Baby 30-40 I Tarro-314
55,80 €
IVA incluido · 12 unidades 4,65 € por unidad
Alcachofa La Romana Entera con Rabo I Lata 1 kg F.A.
133,78 €
IVA incluido · 12 unidades 11,15 € por unidad
Alcachofa La Romana Entera con Rabo I Lata 3 kg
152,77 €
IVA incluido · 6 unidades 25,46 € por unidad
Alcachofa Mitades Extra Tarro-445 I.G.P. Alcachofas de Tudela
131,23 €
IVA incluido · 12 unidades 10,94 € por unidad
Alcachofas Marinadas en Cuartos Tarro-445
73,65 €
IVA incluido · 12 unidades 6,14 € por unidad
Alcaparras Capote en Vinagre I Tarro 1/2 Galón (2 kg) (9-11 mm)
87,27 €
IVA incluido · 6 unidades 14,55 € por unidad
Alcaparras Capote en Vinagre I Tarro-720 (9-11 mm)
34,28 €
IVA incluido · 6 unidades 5,71 € por unidad
Alcaparrones en Vinagre I Tarro-370 (15-18 Medianos)
48,16 €
IVA incluido · 12 unidades 4,01 € por unidad
Asadillo Manchego García · 3 latas de 2,65 kg
55,37 €
IVA incluido · 3 unidades 18,46 € por unidad
Asadillo Manchego García · caja de 12 tarros de 650 g
41,91 €
IVA incluido · 12 unidades 3,49 € por unidad
Asadillo Manchego Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
45,87 €
IVA incluido · 12 unidades 3,82 € por unidad
Azúcar de Caña Golden Light BIO Bolsa Doypack 750 g
64,98 €
IVA incluido · 12 unidades 5,42 € por unidad
Banderillas en Vinagre Pepino Entero I T. 1/2 Galón (2 kg)
74,54 €
IVA incluido · 6 unidades 12,42 € por unidad