🍞 Proveedor para panaderías y hornos

Lo que hay para panaderías

Harinas especiales No todas las harinas valen para todo, y la diferencia está en la fuerza: cuánta proteína tiene… 30 artículos

Levaduras, impulsores y mejorantes Levaduras, impulsores y mejorantes son lo que hace que una masa suba, y no funcionan… 15 artículos

Mantecas, mantequillas y margarinas La grasa es lo que da textura, y cuál se usa cambia el resultado más que casi ningún otro… 7 artículos

Sacos de pan El saco de pan es la bolsa alargada de papel donde va la barra. Va en papel y no en plástico… 3 artículos

Bolsas de papel y plástico La bolsa se elige por lo que va dentro y por cuánto tiene que aguantar. El papel transpira… 104 artículos

Bobinas y resmas de papel Bobinas y resmas son el papel a granel del obrador: para forrar bandejas, separar piezas… 40 artículos

Papel en resmas El papel en resmas viene ya cortado en hojas, frente a la bobina que hay que cortar a… 9 artículos

Bandejas La bandeja es el soporte sobre el que viaja lo que se vende: la tarta, el brazo de gitano, la… 11 categorías · 121 artículos

Cápsulas La cápsula es el papel rizado donde se hornea la magdalena, el cupcake o la trufa. Se elige… 151 artículos

Fruta para roscón La fruta escarchada del roscón es fruta confitada: cocida en almíbar hasta que el azúcar… 329 artículos

Guías para panaderías

🌾 Harinas: de fuerza, de media fuerza y floja Qué es la W de una harina, cuál pide cada masa y por qué el roscón y el bizcocho no llevan la misma.

🧈 Manteca, mantequilla y margarina: cuál pide cada masa Qué hace cada grasa dentro de la masa, cuál lamina y cuál no, y por qué la manteca de cerdo ibérico no se sustituye por otra cosa.

📄 Papel de horno: sulfurizado, vegetal y siliconado Qué es cada uno, cuál aguanta el horno y cuál no, y en qué formato conviene comprarlo según lo que se hornee al día.

🥯 Preparados y masas base: cuándo compensan Preparados de bizcocho, brioche y berlina para sacar producción constante sin depender de quién esté ese día en el obrador.

👑 Roscón de Reyes: todo lo que hace falta en el obrador Cajas con ventana, sorpresas, frutas y harinas para la campaña de roscón, que se prepara en noviembre y no en enero.

Lo que se suele preguntar

¿Vendéis harina en saco de 25 kg?

Sí, las harinas especiales van en saco: de fuerza, para hojaldre, para pizza y otras. En la guía de harinas de fuerza, media y floja está cuál sirve para qué.

¿Tenéis bolsas para el pan?

Sí: sacos de pan, bolsas de papel y de plástico, y bobinas y resmas de papel para envolver.

¿Hacéis precio para panaderías?

Sí. Con la tarifa profesional el precio va por caja y por cantidad. Rellena el formulario de abajo y te llamamos.