Granizados
Preparados para granizado y bebidas heladas: bases de sabor que se mezclan con agua y se congelan en la máquina.
Se eligen por rendimiento —cuántos litros salen por envase— y por contenido de azúcar, que aquí no es solo dulzor: el azúcar es lo que impide que la mezcla se convierta en un bloque de hielo y lo que da la textura de nieve.
Por eso no se puede rebajar el azúcar de la fórmula sin que el granizado cristalice y deje de servirse bien.
Es producto de temporada, con la venta concentrada en verano, y hay que contar con que la máquina tarda en poner a punto la primera carga del día.
Se eligen por rendimiento —cuántos litros salen por envase— y por contenido de azúcar, que aquí no es solo dulzor: el azúcar es lo que impide que la mezcla se convierta en un bloque de hielo y lo que da la textura de nieve.
Por eso no se puede rebajar el azúcar de la fórmula sin que el granizado cristalice y deje de servirse bien.
Es producto de temporada, con la venta concentrada en verano, y hay que contar con que la máquina tarda en poner a punto la primera carga del día.
Tenemos 5 referencias de granizados a la venta, de Aceman, Braun, Industrias Aromaticas, Marti Braun. Desde 5,86 € hasta 23,96 €, IVA incluido. 2 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Cómo se usa esto: 🍦 Helados y granizados: qué hace falta para el verano
