Especias, sal y vinagres
En especia molida el aroma se va en meses; en grano aguanta mucho más y se muele al usar. Por eso en obrador compensa el formato pequeño de lo que se usa poco, aunque el kilo salga más caro: una especia vieja no sabe a nada y se acaba echando de más.
En canela, la de Ceilán es más suave y floral y la cassia más picante y penetrante; para masas dulces la elección cambia el resultado.
Las sales se distinguen por grano: la fina se disuelve y sala parejo, la de escamas es de acabado y se nota al morder. Y los vinagres se eligen por acidez, que es lo que dice cuánto hace falta.
Todo esto se guarda cerrado, en seco y lejos del calor del horno.
Para tu negocio: proveedor para bares, cafeterías y restaurantes
Tenemos 113 referencias de especias, sal y vinagres a la venta, de Gofres Chacha, La Barraca, La Fragua, La Piedra Redonda y 3 marcas más. Desde 0,07 € hasta 17,85 €, IVA incluido. 86 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Cómo se usa esto: 🫒 Salado en el obrador: conservas, especias y salsas · 🍬 El azúcar del churro y los acabados que suben la ración
