Confitura
Lo que importa es si aguanta el horneado. Una confitura normal hierve y se sale del hueco al cocer; una horneable está formulada para mantener la forma dentro de una masa.
La otra decisión es el brillo y el napado. Los geles y las jaleas de brillo se usan para abrillantar fruta y evitar que se oxide, y ahí lo que se busca es que quede transparente y no pegajoso.
Se mira el contenido de fruta y el de azúcar, porque decide el dulzor final de la pieza. Y una vez abierto el formato grande hay que pasarlo a cámara y consumirlo en pocos días.
Tenemos 35 referencias de confitura a la venta, de Helios, Videca. Desde 1,08 € hasta 48,26 €, IVA incluido. 1 se vende en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Cómo se usa esto: 👑 Roscón de Reyes: todo lo que hace falta en el obrador · 🍮 Rellenos, aromas y semifríos para pastelería · 🍓 Rellenos de fruta y crema: mermeladas, gelatinas y cremas
