Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1336 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Agujas en Girasol Lata RR-125 (Scomberesox saurus) - F.A.
71,67 €
IVA incluido · 25 unidades 2,87 € por unidad
Alcachofa Cuarteada I Lata 1/2 kg F.A.
33,64 €
IVA incluido · 12 unidades 2,80 € por unidad
Alcachofa Entera 10-12 en Girasol y OV Extra T-445
123,60 €
IVA incluido · 12 unidades 10,30 € por unidad
Alcachofa Entera 12-14 Extra Tarro-720
99,13 €
IVA incluido · 12 unidades 8,26 € por unidad
Alcachofa Entera 12-16 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
52,24 €
IVA incluido · 12 unidades 4,35 € por unidad
Alcachofa Entera 12-16 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
43,84 €
IVA incluido · 12 unidades 3,65 € por unidad
Alcachofa Entera 12-16 Extra Tarro-720 POT
61,80 €
IVA incluido · 6 unidades 10,30 € por unidad
Alcachofa Entera 16-20 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
59,88 €
IVA incluido · 12 unidades 4,99 € por unidad
Alcachofa Entera 20-30 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
68,55 €
IVA incluido · 12 unidades 5,71 € por unidad
Alcachofa Entera 30-40 Extra Lata 3 kg
96,20 €
IVA incluido · 6 unidades 16,03 € por unidad
Alcachofa Entera 30-40 Extra Lata 3 kg
108,93 €
IVA incluido · 6 unidades 18,16 € por unidad
Alcachofa Entera 40-50 Extra Lata 3 kg
100,02 €
IVA incluido · 6 unidades 16,67 € por unidad
Alcachofa Entera 40-50 Extra Lata 3 kg
115,31 €
IVA incluido · 6 unidades 19,22 € por unidad
Alcachofa Entera 50-60 Extra Lata 3 kg
121,68 €
IVA incluido · 6 unidades 20,28 € por unidad
Alcachofa Entera 6-10 Extra Tarro-445 I.G.P. Alcachofa de Tudela
137,35 €
IVA incluido · 12 unidades 11,45 € por unidad
Alcachofa Entera 6-8 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
42,04 €
IVA incluido · 12 unidades 3,50 € por unidad
Alcachofa Entera 6-8 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
38,98 €
IVA incluido · 12 unidades 3,25 € por unidad
Alcachofa Entera 60-70 Extra Lata 3 kg
121,68 €
IVA incluido · 6 unidades 20,28 € por unidad
Alcachofa Entera 60-70 Extra Lata 3 kg
131,87 €
IVA incluido · 6 unidades 21,98 € por unidad
Alcachofa Entera 8-10 Extra Tarro-445
68,55 €
IVA incluido · 12 unidades 5,71 € por unidad
Alcachofa Entera 8-12 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
46,63 €
IVA incluido · 12 unidades 3,89 € por unidad
Alcachofa Entera 8-12 Extra Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
41,54 €
IVA incluido · 12 unidades 3,46 € por unidad
Alcachofa Entera Baby 15-20 Extra Tarro-314
38,73 €
IVA incluido · 12 unidades 3,23 € por unidad
Alcachofa Entera Baby 20-30 Extra Tarro-314
43,84 €
IVA incluido · 12 unidades 3,65 € por unidad