Chocolate a la taza
El chocolate a la taza no es cacao en polvo: lleva almidón o harina para que espese al calentarlo, y eso es lo que da la textura densa que se pide con churros.
Se prepara con leche o agua, siempre removiendo y sin dejar de hacerlo mientras arranca el hervor, porque el almidón se pega al fondo y agarra en cuanto se descuida.
Se elige por cuánto espesa y por porcentaje de cacao, que decide si sale dulce y suave o intenso y amargo.
Para servicio continuo hay formatos pensados para chocolatera, que aguantan a temperatura sin formar costra. En una cazuela normal hay que remover y tapar, o se forma nata por arriba.
Se prepara con leche o agua, siempre removiendo y sin dejar de hacerlo mientras arranca el hervor, porque el almidón se pega al fondo y agarra en cuanto se descuida.
Se elige por cuánto espesa y por porcentaje de cacao, que decide si sale dulce y suave o intenso y amargo.
Para servicio continuo hay formatos pensados para chocolatera, que aguantan a temperatura sin formar costra. En una cazuela normal hay que remover y tapar, o se forma nata por arriba.
Tenemos 11 referencias de chocolate a la taza a la venta, de Crispin. Desde 0,66 € hasta 14,50 €, IVA incluido. 2 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Cómo se usa esto: ☕ Chocolate a la taza y bebidas para acompañar
