Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1326 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Florentinemix Zeel C/ 14 X 0.5 Kg Pre Tejas
57,70 €
IVA incluido · 14 unidades 4,12 € por unidad
Frayulas al Ajillo en Girasol Lata OL-120 (Surimi) - F.A.
44,07 €
IVA incluido · 25 unidades 1,76 € por unidad
Frayulas al Ajillo en Girasol Tarro-250 (Surimi)
38,73 €
IVA incluido · 12 unidades 3,23 € por unidad
Frayulas al Ajillo en Girasol Tarro-445 (Surimi)
55,80 €
IVA incluido · 12 unidades 4,65 € por unidad
Frayulas al Ajillo en Girasol Tarro-720 (Surimi)
94,03 €
IVA incluido · 12 unidades 7,84 € por unidad
Fritada de Hortalizas Especial Lata 1/2 kg F.A. - Apilable
25,49 €
IVA incluido · 12 unidades 2,12 € por unidad
Fritada de Hortalizas Especial Lata 3 kg
60,52 €
IVA incluido · 6 unidades 10,09 € por unidad
Fritada de Hortalizas Lata 5 kg Obrador
40,46 €
IVA incluido · 3 unidades 13,49 € por unidad
Fritada-Piperrada Tarro-445 (Pimiento con Tomate)
32,21 €
IVA incluido · 12 unidades 2,68 € por unidad
Fritada-Piperrada Tarro-720 (Pimiento con Tomate)
31,34 €
IVA incluido · 12 unidades 2,61 € por unidad
Gelatina Jelly Pestina Sirope Azucar Caja 1Kg X 10
68,01 €
IVA incluido · 10 unidades 6,80 € por unidad
Guindilla-Piparra en Vinagre Extra Tarro-209
35,42 €
IVA incluido · 12 unidades 2,95 € por unidad
Guindilla-Piparra en Vinagre Extra Tarro-370
50,71 €
IVA incluido · 12 unidades 4,23 € por unidad
Guindilla-Piparra en Vinagre I Tarro 1/2 Gal. (2 kg)
83,96 €
IVA incluido · 6 unidades 13,99 € por unidad
Guindilla-Piparra en Vinagre I Tarro Galón (5 kg) EUSKO-L02 8412571100300 Guindilla-Piparra Extra Tarro-210 Eusko Label (K) 2,891 EUR ESPAÑA NO 12 15 120 310 g 205 g 105 g EUSKO-L 8412571100287 Guindilla-Piparra Extra Tarro-370 Eusko Label (K) 4,459 EUR
78,05 €
IVA incluido · 3 unidades 26,02 € por unidad
Guindilla-Piparra en Vinagre I Tarro-445
50,71 €
IVA incluido · 12 unidades 4,23 € por unidad
Guindillas en Vinagre I Tarro 1/2 Galón (2 kg)
52,88 €
IVA incluido · 6 unidades 8,81 € por unidad
Guindillas en Vinagre I Tarro Galón (5 kg)
45,55 €
IVA incluido · 3 unidades 15,18 € por unidad
Guisantes Extrafinos y Zanahorias Baby Tarro-370
21,66 €
IVA incluido · 12 unidades 1,81 € por unidad
Guisantes Finos (Francés) García · caja de 24 latas de 500 g
30,36 €
IVA incluido · 24 unidades 1,27 € por unidad