Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1326 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Guisantes Finos (Francés) García · caja de 25 latas de 600 g
59,26 €
IVA incluido · 25 unidades 2,37 € por unidad
Guisantes Finos (Francés) García · caja de 6 latas de 3 kg
39,78 €
IVA incluido · 6 unidades 6,63 € por unidad
Guisantes Medianos al Natural Extra Lata 1/4 kg F.A. - Apilable
11,21 €
IVA incluido · 12 unidades 0,93 € por unidad
Guisantes Medianos al Natural Extra Lata 3 kg
36,31 €
IVA incluido · 6 unidades 6,05 € por unidad
Guisantes Medianos Extra Lata 1/2 kg F.A.
17,07 €
IVA incluido · 12 unidades 1,42 € por unidad
Habitas Mini Baby en Aceite de OVE Tarro-250 Calibre: < 12 mm
99,13 €
IVA incluido · 12 unidades 8,26 € por unidad
Habitas Mini Baby en Aceite de OVE Tarro-370 Calibre: < 12 mm
128,69 €
IVA incluido · 12 unidades 10,72 € por unidad
Habitas Mini Baby en Aceite de OVE Tarro-445 Calibre: < 12 mm
156,72 €
IVA incluido · 12 unidades 13,06 € por unidad
Habitas Mini Baby en Girasol y OVE Tarro-250 Calibre: < 12 mm
96,58 €
IVA incluido · 12 unidades 8,05 € por unidad
Hongos en Girasol Lata 1 kg (Boletus edulis/aereus) - F.A.
222,97 €
IVA incluido · 12 unidades 18,58 € por unidad
Inspiration 32. Cobertura de Chocolate con Leche 32 % 5 Kg
111,68 €
IVA incluido · 5 unidades
Izayulas al Ajillo en Girasol Tarro-212 (Surimi)
36,19 €
IVA incluido · 12 unidades 3,02 € por unidad
Jalapeños Rojos en Rodajas Lata 3 kg (A10)
44,46 €
IVA incluido · 6 unidades 7,41 € por unidad
Jalapeños Verdes en Rodajas Lata 3 kg (A10) Apilable
40,65 €
IVA incluido · 6 unidades 6,77 € por unidad
Jalapeños Verdes en Rodajas Tarro-240
17,07 €
IVA incluido · 12 unidades 1,42 € por unidad