Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1326 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Espárragos 13-16 Extra Lata 1 kg Alto I.G.P. Navarra
198,51 €
IVA incluido · 12 unidades 16,54 € por unidad
Espárragos 13-16 Extra Lata 1 kg Bajo
78,74 €
IVA incluido · 12 unidades 6,56 € por unidad
Espárragos 13-16 Extra Lata 1 kg Bajo I.G.P. Navarra
188,32 €
IVA incluido · 12 unidades 15,69 € por unidad
Espárragos 15-20 Extra Tarro-1000 17 cm
87,27 €
IVA incluido · 6 unidades 14,55 € por unidad
Espárragos 15-25 Extra Tarro-1700 17 cm
112,76 €
IVA incluido · 6 unidades 18,79 € por unidad
Espárragos 17-24 Extra Lata 1 kg Bajo
76,20 €
IVA incluido · 12 unidades 6,35 € por unidad
Espárragos 17-24 Extra Lata 1 kg Bajo I.G.P. Navarra.
180,68 €
IVA incluido · 12 unidades 15,06 € por unidad
Espárragos 17-24 I Lata 1 kg Bajo F.A.
106,14 €
IVA incluido · 12 unidades 8,85 € por unidad
Espárragos 5 Frutos Extra Lata 1/2 kg
73,65 €
IVA incluido · 12 unidades 6,14 € por unidad
Espárragos 5 Frutos Extra Lata 1/2 kg F.A.
287,96 €
IVA incluido · 24 unidades 12,00 € por unidad
Espárragos 6-8 Extra Lata 1 kg Alto F.A.
294,33 €
IVA incluido · 12 unidades 24,53 € por unidad
Espárragos 9-12 Extra Tarro 370 16 cm I.G.P. Navarra
123,60 €
IVA incluido · 12 unidades 10,30 € por unidad
Espárragos 9-12 Extra Tarro-580 16 cm
63,45 €
IVA incluido · 12 unidades 5,29 € por unidad
Espárragos 9-12 Extra Tarro-580 16 cm I.G.P. Navarra
156,72 €
IVA incluido · 12 unidades 13,06 € por unidad
Espárragos Cortos 5-9 Extra Tarro-212 11 cm
29,81 €
IVA incluido · 12 unidades 2,48 € por unidad
Espárragos Cortos 9-12 Extra Tarro-212 11 cm
28,28 €
IVA incluido · 12 unidades 2,36 € por unidad
Espárragos Verdes 17-24 I Tarro-370 16 cm
37,97 €
IVA incluido · 12 unidades 3,16 € por unidad
Espárragos Verdes 9-24 I Tarro-580 16 cm
62,44 €
IVA incluido · 12 unidades 5,20 € por unidad
Espárragos Verdes 9-24 I Tarro-580 16 cm
62,44 €
IVA incluido · 12 unidades 5,20 € por unidad
Espárragos Verdes Acidulados I Lata 1/2 kg F.A.
27,78 €
IVA incluido · 12 unidades 2,32 € por unidad
Espárragos Verdes Acidulados I Lata 3 kg
106,90 €
IVA incluido · 6 unidades 17,82 € por unidad
Espárragos Verdes Picnic I Tarro-212 11 cm
20,13 €
IVA incluido · 12 unidades 1,68 € por unidad
Especial Para Revuelto Tarro-370 (Brotes de Ajo, Frayulas (Surimi) y Gambas)
68,55 €
IVA incluido · 12 unidades 5,71 € por unidad
