Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1336 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Pisto De Calabacín Y Tomate García · caja de 12 tarros de 650 g
36,14 €
IVA incluido · 12 unidades 3,01 € por unidad
Pisto De Calabacín Y Tomate García · caja de 3 latas de 3 kg
40,41 €
IVA incluido · 3 unidades
Pisto Manchego Artesano García · caja de 12 tarros de 650 g
36,14 €
IVA incluido · 12 unidades 3,01 € por unidad
Pisto Manchego Artesano García · caja de 3 latas de 3 kg
40,41 €
IVA incluido · 3 unidades
Pisto Manchego C/Calabacín García · caja de 12 tarros de 650 g
36,14 €
IVA incluido · 12 unidades 3,01 € por unidad
Pisto Manchego C/Calabacín García · caja de 3 latas de 3 kg
40,41 €
IVA incluido · 3 unidades
Rovellón-Níscalo en Trozos I Lata 3 kg (Lactarius deliciosus)
107,67 €
IVA incluido · 6 unidades 17,95 € por unidad
Rovellón-Níscalo Entero Extra Lata 1/2 kg (Lactarius deliciosus) - F.A.
47,19 €
IVA incluido · 12 unidades 3,93 € por unidad
Rovellón-Níscalo Entero Extra Lata 3 kg (Lactarius deliciosus)
120,41 €
IVA incluido · 6 unidades 20,07 € por unidad
Sal Gema Blanca Fina del Himalaya Caja 1 kg (Sendha Namak)
18,48 €
IVA incluido · 6 unidades 3,08 € por unidad
Sal Gema Negra del Himalaya Caja 1 kg (Kala Namak)
22,30 €
IVA incluido · 6 unidades 3,72 € por unidad
Sal Gema Rosa Fina del Himalaya Caja 1 kg
18,48 €
IVA incluido · 6 unidades 3,08 € por unidad
Sal Gema Rosa Gruesa del Himalaya Caja 1 kg
18,48 €
IVA incluido · 6 unidades 3,08 € por unidad
Sal Monodosis Caja 12 x 500 Sobres 1 g
45,62 €
IVA incluido · 12 unidades 3,80 € por unidad
