Ingredientes de obrador
Elige el tipo:
Especias, sal y vinagres
Aceites
Aromas calados de licor
Azúcares
Caldos
Chocolates
Colores y tintas
Confitura
Conservas vegetales
Cremas de sabores
Cremas pasteleras
Desmoldeantes
Emulsionantes
Esencias y aromas
Fruta para roscón
Frutos secos
Gelatinas
Granizados
Harinas especiales
Chocolate a la taza
Leche y natas
Mantecas, mantequillas y margarinas
Mermeladas
Planchas de bizcocho
Pralinés
Preparados y albúminas
Preparados y bizcochos
Semifríos y mousses
Siropes
Levaduras, impulsores y mejorantes
Todo lo que entra en la masa: harinas, azúcares, grasas, chocolate, natas, gelatinas, aromas y los preparados que ahorran pasos.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Aquí lo que manda es el formato y la rotación. Un saco de 25 kg sale mucho más barato por kilo que el paquete, pero solo si se gasta antes de que la harina coja olor; y la manteca y la margarina piden sitio fresco, que en un obrador en agosto no es gratis.
Lo segundo es no mezclar familias por el nombre. Margarina de hojaldre y margarina de crema no son la misma grasa aunque las dos digan margarina: cambian el punto de fusión y con ella el laminado. Lo mismo con las cremas, que las hay de frío y de caliente y no se sustituyen.
Y los aromas y colorantes se compran pequeños. Rinden mucho, caducan, y el que sobra acaba en el fondo de la estantería.
Tenemos 1326 referencias de ingredientes de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Mermelada de Albaricoque Extra Cubo 4,2 kg
26,97 €
IVA incluido · 2 unidades 13,49 € por unidad
Mermelada de Albaricoque Extra Tarro-314
23,69 €
IVA incluido · 12 unidades 1,97 € por unidad
Mermelada de Ciruela Extra Cubo 4,2 kg
26,97 €
IVA incluido · 2 unidades 13,49 € por unidad
Mermelada de Frambuesa Extra Tarro-314
26,25 €
IVA incluido · 12 unidades 2,19 € por unidad
Mermelada de Frutas del Bosque Extra Tarro-314
26,25 €
IVA incluido · 12 unidades 2,19 € por unidad
Mermelada de Melocotón Extra Cubo 4,2 kg
26,97 €
IVA incluido · 2 unidades 13,49 € por unidad
Mermelada de Melocotón Extra Tarro-314
23,69 €
IVA incluido · 12 unidades 1,97 € por unidad
Mermelada de Naranja Amarga Extra Cubo 4,2 kg
26,97 €
IVA incluido · 2 unidades 13,49 € por unidad
Mermelada de Naranja Amarga Extra Tarro-314
23,69 €
IVA incluido · 12 unidades 1,97 € por unidad
Mermelada Extra de Albaricoque BIO Tarro 250 (70% fruta)
37,97 €
IVA incluido · 12 unidades 3,16 € por unidad
Mermelada Extra de Ciruela Claudia BIO Tarro 250 (70% fruta)
37,97 €
IVA incluido · 12 unidades 3,16 € por unidad
Mermelada Extra de Fresa BIO Tarro 250 (70% fruta)
37,97 €
IVA incluido · 12 unidades 3,16 € por unidad
Mermelada Extra de Melocotón BIO Tarro 250 (70% fruta)
37,97 €
IVA incluido · 12 unidades 3,16 € por unidad
Miel Mil Flores PET 350 g (Antigoteo)
47,47 €
IVA incluido · 15 unidades 3,16 € por unidad
Miel Mil Flores PET 500 g (Antigoteo)
48,16 €
IVA incluido · 12 unidades 4,01 € por unidad
