Utillaje de obrador
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Con qué se trabaja: mangas y boquillas, cápsulas y moldes, latas y teflón, brochas, batidoras, chocolateras y la maquinaria del obrador.
En lo que se gasta a diario —mangas y cápsulas— lo que importa es el consumo real. La manga de un solo uso sale más cara por pieza y ahorra el lavado y el riesgo sanitario; la reutilizable sale a cuenta si hay quien la lave bien y a tiempo. Y las cápsulas se eligen por diámetro de base y altura de pared, no por el número, que cada fabricante lo pone a su manera.
En moldes y latas, el desmoldeo es lo que decide. La silicona desmolda sin grasa y aguanta congelador y horno; el metal da mejor color de corteza pero pide desmoldeante o papel.
Y en maquinaria conviene mirar el recambio antes que el precio: una batidora barata cuyo vaso ya no se fabrica sale carísima el día que se rompe.
En lo que se gasta a diario —mangas y cápsulas— lo que importa es el consumo real. La manga de un solo uso sale más cara por pieza y ahorra el lavado y el riesgo sanitario; la reutilizable sale a cuenta si hay quien la lave bien y a tiempo. Y las cápsulas se eligen por diámetro de base y altura de pared, no por el número, que cada fabricante lo pone a su manera.
En moldes y latas, el desmoldeo es lo que decide. La silicona desmolda sin grasa y aguanta congelador y horno; el metal da mejor color de corteza pero pide desmoldeante o papel.
Y en maquinaria conviene mirar el recambio antes que el precio: una batidora barata cuyo vaso ya no se fabrica sale carísima el día que se rompe.
Tenemos 212 referencias de utillaje de obrador a la venta. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Cómo se usa esto: 🥧 Cafetería con obrador propio: qué compensa hacer y qué comprar hecho
Figuras Tocador de Chocolate Blanco · ref 2010825
56,18 €
IVA incluido · 100 unidades 0,56 € por unidad
Molde de Silicona Petits- Fours Ø 40 mm. Alto 20 mm. 30 ml. 15 Pcs (1 u.)
11,52 €
IVA incluido
Molde Vichy Nº HV125 · 125 x 47 x 45 mm
195,89 €
IVA incluido · 1700 unidades 0,12 € por unidad
Molde Vichy Nº HV165 · 165 x 65 x 45 mm
180,18 €
IVA incluido · 1000 unidades 0,18 € por unidad
