Tulipas y barquillos
Tulipas, barquillos, cucuruchos y piezas de galleta crujiente para helado y postre.
La regla es la misma que en toda la masa seca: se montan lo más tarde posible. En cuanto tocan helado o crema empiezan a absorber humedad y pierden el crujiente, que es exactamente por lo que se pagan.
Si hay que adelantar, una capa fina de cobertura fundida por dentro hace de barrera y además aporta sabor.
Se eligen por capacidad y por si aguantan de pie. Y se guardan en seco y cerrados: en un obrador con humedad se ablandan dentro de la caja sin llegar a usarse.
La regla es la misma que en toda la masa seca: se montan lo más tarde posible. En cuanto tocan helado o crema empiezan a absorber humedad y pierden el crujiente, que es exactamente por lo que se pagan.
Si hay que adelantar, una capa fina de cobertura fundida por dentro hace de barrera y además aporta sabor.
Se eligen por capacidad y por si aguantan de pie. Y se guardan en seco y cerrados: en un obrador con humedad se ablandan dentro de la caja sin llegar a usarse.
Tenemos 1 referencia de tulipas y barquillos a la venta, de Arconsa. Desde 0,09 € hasta 0,13 €, IVA incluido. 5 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
