Tartaletas
Tartaletas y bases horneadas listas para rellenar: de masa quebrada, de hojaldre o de chocolate.
Existen por tiempo. Hornear, cortar y desmoldar tartaletas iguales lleva mucho más de lo que compensa cuando hacen falta cincuenta para un catering.
Se eligen por diámetro y por profundidad, que es lo que decide cuánto relleno admiten y si aguantan de pie en una bandeja.
Y se rellenan lo más tarde posible: la base es masa seca y en cuanto entra en contacto con la crema empieza a ablandarse. Si hay que adelantar el montaje, una capa fina de cobertura por dentro hace de barrera.
Existen por tiempo. Hornear, cortar y desmoldar tartaletas iguales lleva mucho más de lo que compensa cuando hacen falta cincuenta para un catering.
Se eligen por diámetro y por profundidad, que es lo que decide cuánto relleno admiten y si aguantan de pie en una bandeja.
Y se rellenan lo más tarde posible: la base es masa seca y en cuanto entra en contacto con la crema empieza a ablandarse. Si hay que adelantar el montaje, una capa fina de cobertura por dentro hace de barrera.
Tenemos 6 referencias de tartaletas a la venta, de Aceman, dwr. Desde 0,07 € hasta 32,40 €, IVA incluido. 3 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
