Rodales dorados
El rodal dorado es el disco de cartón metalizado que va bajo la pieza, el acabado clásico de la pastelería de encargo.
Se elige por diámetro y por grosor. Para una tarta alta o con varios pisos hace falta rodal rígido, porque uno fino flexa al levantar la pieza y agrieta el relleno.
El laminado importa: el dorado sin protección se marca con la humedad de la cámara y pierde el brillo, que es justo lo que se compra.
Conviene que el rodal asome un poco por todo el contorno y que la caja tenga el mismo diámetro. Si el rodal es más grande que el fondo de la caja, no entra; si es más pequeño, la pieza baila.
Se elige por diámetro y por grosor. Para una tarta alta o con varios pisos hace falta rodal rígido, porque uno fino flexa al levantar la pieza y agrieta el relleno.
El laminado importa: el dorado sin protección se marca con la humedad de la cámara y pierde el brillo, que es justo lo que se compra.
Conviene que el rodal asome un poco por todo el contorno y que la caja tenga el mismo diámetro. Si el rodal es más grande que el fondo de la caja, no entra; si es más pequeño, la pieza baila.
Tenemos 3 referencias de rodales dorados a la venta, de Vifra. Desde 0,01 € hasta 23,40 €, IVA incluido. 25 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
