Blondas plateadas
La blonda plateada es el papel calado en plata que va bajo la pieza o sobre la bandeja.
Su función es enmarcar: tiene que asomar por el contorno de lo que lleva encima o no se ve, que es el error más común al elegir el diámetro.
Frente a la dorada, combina mejor con presentaciones frías y con repostería de acabado blanco o de espejo.
Sobre producto graso conviene que lleve tratamiento: sin él se transparenta en minutos y el calado, que es por lo que se paga, deja de apreciarse.
Su función es enmarcar: tiene que asomar por el contorno de lo que lleva encima o no se ve, que es el error más común al elegir el diámetro.
Frente a la dorada, combina mejor con presentaciones frías y con repostería de acabado blanco o de espejo.
Sobre producto graso conviene que lleve tratamiento: sin él se transparenta en minutos y el calado, que es por lo que se paga, deja de apreciarse.
Tenemos 2 referencias de blondas plateadas a la venta, de Vifra. Desde 0,09 € hasta 22,85 €, IVA incluido. 17 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
