Cápsulas
Se elige por diámetro de base y por altura, y las dos medidas importan: la base decide si entra en la bandeja y la altura, cuánto sube la masa sin desbordar.
Lo que separa una cápsula buena de una mala es que no transparente la grasa. El papel sin tratar se mancha y pierde el color impreso al hornear; las de papel vegetal tratado o las de horneado directo aguantan el color y se despegan limpias.
Para magdalena que va a bandeja perforada vale papel fino, porque la bandeja sostiene. Para hornear sin molde hace falta cápsula rígida, o la masa la abre por los lados.
Tenemos 92 referencias de cápsulas a la venta, de Artipas, Vifra. Desde 0,00 € hasta 71,58 €, IVA incluido. 57 se venden en formato de varias unidades, para obrador. Envío a península en 24-72 horas laborables; si necesitas una referencia que no ves, pregúntanos. ¿Compras para un negocio? Pide tarifa de profesional.
Cómo se usa esto: 🍫 Trabajar el chocolate: cobertura y decoración · 🧁 Cápsulas y presentación para magdalenas y cupcakes · 💀 Todos los Santos: huesos de santo y mazapán
