Figuras y personajes

Las figuras son lo que convierte una tarta en la tarta de alguien, y por eso la temática manda por encima del material: quien viene a por una figura viene a por un personaje concreto, no a por una figura.

Vienen en resina y en plástico —resistentes, se lavan y se guardan de recuerdo—, y también comestibles en azúcar o chocolate. Las no comestibles se retiran antes de cortar y conviene decirlo al cliente, sobre todo si hay niños.

Se eligen por altura, porque es lo que decide si la figura domina la pieza o se pierde: una figura de cuatro centímetros sobre una tarta de veinticinco desaparece.

Para un obrador, lo práctico es tener fondo de lo que se pide todo el año —números, animales, oficios— y traer por campaña lo que se agota en dos semanas.