Celebraciones

Aquí está lo de fecha marcada: comunión, bautizo, boda, graduación, cumpleaños, y las campañas de Halloween, Navidad, Reyes, San Valentín y Pascua.

Lo que distingue a esta categoría es el calendario. Son productos que se venden en dos o tres semanas al año y que después no se mueven, así que el error no es comprar mal sino comprar tarde: cuando la campaña arranca, lo bueno ya se ha agotado en el proveedor.

Se elige por tema y por si es comestible o de adorno. Y conviene mirar el formato: en campaña se trabaja por volumen, y una caja de veinticuatro resuelve una mañana entera mientras que las unidades sueltas se acaban a media mañana.

El otro cálculo importante es el de sobrante. Lo temático no se puede vender fuera de fecha, así que más vale quedarse algo corto y reponer que acabar en enero con género de diciembre.